近兩年,精釀啤酒火了,精釀啤酒以醇厚的口感和豐富的品類(lèi)贏得了廣大消費(fèi)者的喜愛(ài),很多朋友想要趕在風(fēng)口來(lái)臨之際加入精釀啤酒行列,那么精釀啤酒需要什么設(shè)備?
首先我們了解一下精釀啤酒的釀造流程:粉碎麥芽-糖化-過(guò)濾-煮沸-回旋沉淀-冷卻-發(fā)酵。
麥芽粉碎要用到粉碎機(jī),糖化、過(guò)濾、煮沸、回旋沉淀是在糖化系統(tǒng)中完成的,冷卻是需要借助冷卻系統(tǒng)來(lái)完成,發(fā)酵則要在發(fā)酵罐內(nèi)完成。所以說(shuō)釀造精釀鮮啤要用到的主要設(shè)備是:粉碎機(jī)、糖化系統(tǒng)、冷卻系統(tǒng)和發(fā)酵系統(tǒng)。
那么如何選擇精釀啤酒設(shè)備呢?
1、設(shè)備的材質(zhì)
好的材質(zhì)不僅可以延長(zhǎng)設(shè)備使用壽命,而且使得釀造安全放心;市面精釀啤酒設(shè)備材質(zhì)參差不齊,購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候一定要擦亮雙眼。
2、做酒種類(lèi)和日產(chǎn)量
因?yàn)榫匁r啤有發(fā)酵周期(7-10天),所以要搭配多個(gè)發(fā)酵罐,發(fā)酵罐的數(shù)量決定了做酒的種類(lèi)和日產(chǎn)量的大小。
3、經(jīng)營(yíng)模式
不同的經(jīng)營(yíng)模式裝修風(fēng)格不一樣,如果是啤酒屋或者酒吧,可以選用豪華木桶款,如果是餐飲店可以選擇玫瑰金或者銀色款,另外還有百搭木紋款。
4、占地面積
一套500L的設(shè)備占地在12-14個(gè)平方左右,所以精釀啤酒設(shè)備選型的時(shí)候還要根據(jù)自己的店面大小來(lái)選擇。