隨著啤酒灌裝機(jī)使用的頻率增高,其管道容易變臟,這會(huì)使啤酒污染,進(jìn)而使啤酒滋生細(xì)菌,所以啤酒灌裝機(jī)一定要經(jīng)常保持管道潔凈。
1、包裝容器的潔凈所使用的包裝容器必須經(jīng)過(guò)清洗和嚴(yán)格檢查,不能使包裝后的啤酒污染。
2、灌裝設(shè)備的潔凈對(duì)灌裝設(shè)備尤其是灌裝機(jī)的酒閥、酒槽要進(jìn)行刷洗和滅菌,灌酒結(jié)束后每班應(yīng)走水,加入消毒液殺菌,每周要對(duì)酒閥、酒槽、酒管進(jìn)行刷洗和滅菌,凡與啤酒接觸的部分都不能有積垢、酒石和雜菌,灌酒設(shè)備zui好與其它設(shè)備隔絕,灌裝機(jī)的潤(rùn)滑部分與灌酒部分應(yīng)防止交叉污染,輸送帶的潤(rùn)滑要用專用的肥皂水或潤(rùn)滑油。
3、管道的潔凈一切管道尤其是與啤酒直接或間接接觸的管道,都要保持潔凈,每天要走水,每周要刷洗,每次要滅菌。
啤酒灌裝機(jī)不管是經(jīng)常使用還是偶爾使用一次,最好都能定期清洗一下管道,特別是啤酒生產(chǎn)企業(yè),平時(shí)要保持經(jīng)常性的清洗,以確保啤酒灌裝機(jī)的管道內(nèi)的清潔。