經(jīng)常使用的啤酒灌裝機(jī)，在使用后會留下很多的污垢和細(xì)菌，為保持灌裝設(shè)備的安全衛(wèi)生，應(yīng)經(jīng)常對啤酒灌裝機(jī)進(jìn)行日常清潔，要保持灌裝機(jī)管道內(nèi)的潔凈，使用一段時(shí)間后要定期對啤酒灌裝機(jī)進(jìn)行清洗，清洗時(shí)要避免灌裝機(jī)內(nèi)部的電氣部件近水。

　　啤酒灌裝機(jī)的使用衛(wèi)生安全問題需注意：

　　確保潔凈的方法主要有:保持啤酒灌裝機(jī)管道潔凈，一切管道尤其是與物料間接或直接接觸的管道，都要保持潔凈，每周要刷洗，每天要走水，每次要滅菌，確保啤酒灌裝機(jī)干凈，對其物料槽要進(jìn)行刷洗和滅菌，保證與物料接觸的部分都不能有積垢和雜菌。

　　生產(chǎn)過程中要保證瓶裝飲料的生物穩(wěn)定性滅菌是好的方法,一定要控制好滅菌的時(shí)間和溫度,確保效果,還要避免殺菌時(shí)間過長或溫度過高,減少飲料氧化,當(dāng)殺菌后要盡快冷卻使溫度不超過35℃以上。低溫灌裝是對飲品灌裝要求,一般情況下飲料在低溫環(huán)境中不易產(chǎn)品泡沫,有利于灌裝。

　　在灌裝機(jī)每次使用前，要用0~1℃的水使灌裝機(jī)槽與輸送管道溫度降低，當(dāng)灌裝溫度超過4℃時(shí)應(yīng)先降低溫度后在進(jìn)行灌裝操作。利用保溫槽,恒溫灌,使物料在灌裝的規(guī)定時(shí)間內(nèi)保持一定的恒溫,以免造成啤酒灌裝機(jī)因溫度變化過大而工作不穩(wěn)定。

　　另外灌裝設(shè)備與其它設(shè)備隔絕，啤酒灌裝機(jī)的潤滑部分與灌裝物料部分應(yīng)防止交叉污染,輸送帶的潤滑要用專用的肥皂水或潤滑油。

　　建議啤酒灌裝機(jī)每次使用完就及時(shí)清潔和消毒，這樣才不會殘留細(xì)菌，這樣就可以保證啤酒灌裝機(jī)使用過程中出現(xiàn)的衛(wèi)生安全問題，雖然現(xiàn)在很多的啤酒灌裝機(jī)都有自動除菌功能，但是灌裝機(jī)的管道內(nèi)壁還是會殘留很多的污垢，所以啤酒灌裝機(jī)的使用衛(wèi)生安全問題需時(shí)刻注意!